In vielen Besprechungen und Meetings gehört es zur Aufgabe einer Sekretärin für das leibliche Wohl der Gäste zu sorgen. Und es gehört auch zu den Aufgaben, dies möglichst unauffällig zu tun. Nach den aktuellen Knigge-Regeln haben Sie folgende Möglichkeiten, um Kaffee stilvoll nachzuschenken:
1. Wie im Restaurant: Sie füllen eine neue Tasse in der Küche auf und tauschen sie gegen die leere Tasse (samt Untertasse) des Gastes aus. Am besten ist es, wenn Sie die Kaffeetassen vorwärmen können, damit der Kaffee auf dem Weg von der Küche an den Besprechungstisch nicht abkühlt.
2. Wenn Sie am Tisch nachschenken. Zum Ein- und Nachschenken bleibt die Kaffeetasse auf dem Tisch stehen. Nachgeschenkt wird von rechts.
3. So bitte nicht! Als stillos gilt es, wenn der Gast die Tasse ohne Untertasse anreicht.
4. So reagieren Sie, wenn der Gast Ihnen die Tasse zum Nachschenken anreicht:
- Nach klassischer Etikette: Der Gast reicht die Kaffeetasse mit Untertasse an und Sie schenken direkt nach.
- Achtung, neu! Die moderne Empfehlung, wenn der Gast Ihnen die Kaffeetasse mit Untertasse anreicht: Nehmen Sie ihm die Tasse samt Untertasse ab und schenken Sie hinter seiner rechten Schulter ein, um Flecken zu vermeiden. Falls der Kaffee aus der Kanne überschwappen sollte, könnte der Gast sich außerdem verbrennen. Sicherheit geht heutzutage vor!
5. Beachten Sie den Rang. Generell gilt, dass der ranghöchsten Person zuerst nachgeschenkt wird. Damit es nicht kompliziert wird, beginnen Sie bei der ranghöchsten Person, die in der Regel rechts vom Gastgeber sitzt. Gehen Sie dann systematisch gegen den Uhrzeigersinn vor, so dass der Gastgeber als Hausherr zuletzt nachgeschenkt bekommt.
Kleiner Praxis-Tipp: In größeren Runden (z. B. in Besprechungen) dürfen Sie – in Absprache mit Ihrem Chef – die praktische Lösung wählen und die Selbstbedienung anbieten. Vergessen Sie jedoch nicht, Ihre Aufforderung nach einer Weile noch einmal zu wiederholen.
Der große Knigge verrät Ihnen in dem vollständigen Beitrag "Heiße und kalte Getränke stilvoll servieren und genießen", was beim stilvollen Servieren und Trinken von Tee, Kaffee, Bier sowie Bier-Mixgetränken, Mineralwasser und Softgetränken zu beachten ist. In nur wenigen Minuten haben Sie Ihr Wissen erweitert, ergänzt und aufgefrischt.